Финалистка «Мастеров гостеприимства» рассказала на «Тавриде» о сервисе в регионах

Мастер-класс «Сервис в регионе» провела на «Тавриде» финалистка конкурса «Мастера гостеприимства» платформы «Россия – страна возможностей» Галина Позднякова. Встреча прошла в рамках творческой антишколы региональной привлекательности и арт-академии.

Участники антишколы обсудили, как выстроить качественный сервис в регионах в современных условиях. В начале мастер-класса Галина, являющаяся директором по развитию сети ресторанов «Китайские новости», поинтересовалась у присутствующих, что такое сервис на их взгляд. Выслушав ответы, эксперт озвучила собственную формулировку: «Сервис – это суммарная конструкция, направленная на получение прибыли. Когда вам говорят, что создают сервис, потому что хотят сделать вас счастливыми, вам врут. Мы все хотим зарабатывать деньги. Главная задача качественного сервиса – сделать так, чтобы гости, вернувшись от вас, рассказали знакомым, как все было классно. Вы должны вызывать эмоции со знаком «плюс». Например, наш проект находится на Арбате, и мы периодически устраиваем экскурсии по улице для наших сотрудников. Зачем? Как правило, по Арбату гуляют туристы, и мы хотим, чтобы наш персонал мог рассказать посетителям, что в соседнем доме жил знаменитый писатель и в какое заведение можно сходить вечером на концерт».

В рамках мастер-класса спикер и участники разобрали, как формируются ожидания гостей, какие возникают потребности у посетителей и как предугадывать их желания. По мнению Галины Поздняковой, чтобы в стране повысилось качество сервиса, нужно в первую очередь обучать и развивать людей, которые работают в сфере гостеприимства.

Кроме того, финалистка «Мастеров гостеприимства» поделилась впечатлениями о форуме «Таврида»: «Антишкола на «Тавриде» дала четкое понимание, что и почему делать дальше. Это уникальное пространство, проект, где ребята с разным профессиональным бэкграундом могут реализовывать себя. Есть только одно условие — у вас должно быть желание что-то сделать, горящие глаза. Тут вам дают все возможности для самореализации: лекции невероятных спикеров, мастер-классы от людей с огромным опытом, нетворкинг, обратную связь по вашим идеям — и все это бесплатно. Когда мне было 18-20 лет, о подобном мероприятии я только могла мечтать. Хочется, чтобы как можно больше людей узнавали про такие проекты, ведь благодаря ним понимаешь, что Россия — это действительно страна возможностей, нужно только проявлять инициативу и действовать!»