Победитель конкурса «Мастера гостеприимства» инвестировала грант в миллион рублей в проект эногастрономического ужина в Санкт-Петербурге

Грант на миллион рублей от Администрации города-курорта Анапа победитель второго сезона конкурса «Мастера гостеприимства» президентской платформы «Россия – страна возможностей» Татьяна Иванова реализовала в проекте эногастрономического ужина с локальными винами и фермерскими продуктами «Всё своё!». Мероприятие прошло в Санкт-Петербурге.

Ужин «Всё своё!» – первое событие в рамках серии ужинов, призванных вывести продукцию локальных производителей на новый уровень и продвигать собственные гастрономические российские бренды. Автором проекта стала арт-директор ресторанов Ginza Project, победитель в номинации «Эногастрономический туризм» второго сезона конкурса «Мастера гостеприимства» Татьяна Иванова.

Проект «Мастера гостеприимства» реализуется с 2019 года и объединил более 87 тысяч человек стали конкурсантами и вошли в сообщество талантливых и увлеченных людей, развивающих индустрию гостеприимства в России. За три сезона конкурс собрал сотни историй успеха своих участников: многие из них получили менторскую поддержку лидеров индустрии, реализовали с ними совместные креативные проекты, с помощью наставников довели до совершенства свои бизнес-идеи и воплотили их в жизнь.

Гастроужин в Северной столице «Все свое!» собрал сотни горожан и гостей города. Попробовать меню, вдохновленное черноморскими мотивами винной столицы страны – Анапы – собрались ценители локальной гастрономической кухни из Петербурга, Москвы, Краснодара и Эстонии. С реализацией проекта Татьяну поздравили представители Администрации Санкт-Петербурга, Общенационального Союза Индустрии Гостеприимства, а также президентской платформы «Россия – страна возможностей» – руководитель конкурса «Мастера гостеприимства» Богдан Кондратов и программный руководитель проекта Александра Трофимова.

«Проект Татьяны Ивановой по проведению серии гастроужинов, направленных на поддержку российских производителей – яркий пример того, как смелая интересная идея может стать реальностью при поддержке платформы «Россия – страна возможностей» и её партнеров. Мастер гостеприимства вместе со своей командой, подготовила незабываемый вечер. Было круто, интересно и очень вкусно! Мы вдохновились самыми яркими гастрономическими сочетаниями, погрузились в удивительную атмосферу душевности и гостеприимства. Искренне гордимся Татьяной и желаем нашему Мастеру успехов и вдохновения для будущих ярких идей!» – отметил Богдан Кондратов.

Руководитель конкурса «Мастера гостеприимства» также подчеркнул, что проект направлен, прежде всего, на поддержку талантливых сотрудников индустрии гостеприимства, их живых, интересных проектов по развитию территорий, повышению стандартов сервиса, созданию необычных ярких туристических продуктов.

Перыый ужин «Всё своё!» в Санкт-Петербурге прошел в исполнении популярного телевизионного шефа и ресторатора Александра Бельковича. На интерактивном кулинарном шоу шеф презентовал авторские блюда на основе фермерских продуктов Краснодарского края, создавая их прямо на глазах у гостей.

В качестве стартеров на ужине гостям были предложено богатое разнообразие закусок из местных продуктов: фермерский сыр с яблочным чатни, тартар из говядины на бриоши, ассорти фермерского мяса, риет с местной рыбой и сливочным сыром, ассорти сыров. Холодная закуска была представлена в виде козьего сыра с маринованным арбузом, краснодарскими яблоками и смесью региональных трав. В качестве горячей закуски подавали черноморские рапаны с муссом из молодого картофеля и фермерского сыра. Гвоздем программы выступили нежнейшие говяжьи щёчки с южной кукурузой, шпинатом и соусом барбекю. Авторский десерт «Трес лечес» был выполнен на основе трех видов молока локальных фермеров и карамели.

Автор ужина Татьяна Иванова рассказала, что придуманный несколько лет назад проект о проведении серии шоу-ужинов в настоящее время приобретает еще более актуальные краски, так как почти все сферы бизнеса направляются на импортозамещение. Также девушка призналась, что к осуществлению проекта шла сквозь тернии.

«Мне было нелегко заполучить победу в конкурсе «Мастера гостеприимства» и реализовать свое мероприятие. Оно должно было пройти ещё в прошлом году, но события, связанные с коронавирусными ограничениями, закрытием южных аэропортов и прочими внешними факторами постоянно вносили свои коррективы. В один момент я упала духом, что даже хотела отказаться от реализации идеи. Благодаря поддержке команды Мастеров и платформы «Россия – страна возможностей», наставников, которые вдохновляли на всех этапах, моих близких, я собрала волю в кулак и сделала то, что задумывала. Только на ужине, который имел невероятный успех у аудитории, слыша благодарность от гостей, я осознала: если у тебя есть цель, как бы сложно не было, нужно идти только вперед! Событие длинной в год, ценой в миллион, позволило выйти на новый уровень профессионализма, опыта, личности. Спасибо Мастерам и президентской платформе – вы даете не просто возможности, вы делаете людей лучше!» – поделилась автор ужина Татьяна Иванова.

В дальнейших планах Татьяны реализовать шоу-ужины с локальными продуктами в других регионах, ведь в разных уголках страны множество достойных фермеров, производств продуктов и виноделов, о которых пока знают не многие.

«Просим проводить как можно больше таких тёплых и радушных встреч, воспоминания о которых будут ещё долго согревать наши сердца! Было невероятно вкусно, а особая подача каждого курса блюд останется в памяти еще на долгое время. Спасибо автору Тане Ивановой, шефу Саше Бельковичу и всей команде ужина», – рассказал о своих впечатлениях один из гостей ужина.

Конкурс «Мастера гостеприимства» проводится в рамках федерального проекта «Социальные лифты для каждого» нацпроекта «Образование».

Партнерами конкурса «Мастера гостеприимства» выступают Федеральное агентство по делам молодежи, корпорация «Туризм.РФ», компания «Слетать.ру», инновационный центр «Сколково», портал для турагента «Profi.travel», брендинговое агентство ENDY, программа «Больше, чем путешествие», Мастерская управления «Сенеж», образовательный центр «Сириус», Российский союз туриндустрии, Русское географическое общество, Университет SWISSAM, Росзаповедцентр, Российский союз туриндустрии, туристический сервис «RUSSPASS», Российский государственный университет туризма и сервиса, Комитет по туризму города Москвы, Национальная академия гостеприимства, АНО «Проектный офис развития туризма и гостеприимства Москвы», Арт-кластер «Таврида», Фонд «Росконгресс», Федеральная пассажирская компания, Госкорпорация «Роскосмос», онлайн-библиотека Smart Reading, онлайн-школа английского языка Skyeng, Российский Союз Молодежи и другие.